Gıda İşleme Teknisyeni Nedir? Görevleri, Maaşı ve İş İmkanları

Gıda ve Mutfak #Gıda ve Mutfak #gıda

Hammaddelerin gıda sanayi üretim tesisine kabulünden başlayarak tüketici tarafından kullanımına kadar uzanan zincir içinde, gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması, depolanması sağlayan kişidir.

Gıda İşleme Teknisyeni nedir sorusunun yanıtı, İŞKUR Meslek Tanıtım Modülleri verilerine dayanmaktadır. Bu meslek Gıda ve Mutfak sektörü altında değerlendirilir. Aşağıda mesleğin tanımı, görevleri, eğitim şartları, iş bulma olanakları, kazanç durumu ve ilerleme yolları hakkında güncel bilgileri bulabilirsiniz.

Gıda İşleme Teknisyeni Nedir?

Gıda İşleme Teknisyeni Ne İş Yapar? Görevleri

Gıda İşleme Teknisyeni mesleğinin temel görevleri şunlardır:

Süt ve süt ürünlerinin, et ve et ürünlerinin, un ve unlu mamullerin, şeker
ve şekerli mamullerin, bitkisel yağların, çay ve çeşitleri, zeytin ve
zeytinyağının, su ve su ürünlerinin, meyve ve sebzelerin işlenmesinde görev
alırlar,
Üretim için gerekli olan ham madenin nereden tedarik edileceği ve
tedarik edilirken nerelere dikkat edileceği konusunda bilgiyi sağlarlar,
Tedarik edilen ham madenin kalite kontrol analizlerini yaparlar,
Ham maddenin kimyasal, fiziksel ve biyolojik özelliklerini tanırlar ve bu
doğrultuda ürünlerin sağlıklı bir şekilde üretilmesini sağlarlar,
Gıda üretiminde kullanılan en son teknolojileri ve gıda mevzuatını
yakından takip ederler,
İşlenen gıda maddelerinin özelliklerine uygun bir şekilde
ambalajlanmasını ve depolanmasını sağlarlar.

Kullanılan Araç, Gereç ve Ekipmanlar

Mesleğin icrasında kullanılan başlıca araç ve gereçler:

Gıda üretiminde kullanılan her türlü hayvansal ve bitkisel ham maddeler,
Gıda üretiminde kullanılan makineler (pastörizatör, evaporatör,
sterilizatör, homojenizatör, klarafikatör, tartı aletleri, vb.)
İşlenen ürünün özelliğine göre katkı maddeleri, koruyucu ürünler ve
kimyasallar,
İş güvenliği için kullanılan alet ve donanımlar (eldiven, koruyucu maske,
koruyucu gözlük),
Bant sistemleri, paketleme ve ambalajlamada kullanılan ürünler,
Ürün analizinde kullanılan laboratuvar malzemeleri (Rekrattorme,
mikroskop, yağ kalitesi ölçüm cihazı, koloni sayıcılar v.b.),
Ulusal ve uluslararası kalite sistemlerinin uygulanmasında kullanılan
çeşitli gıda güvenliği el kitapçıkları).

Gıda İşleme Teknisyeni Olmak İçin Gereken Özellikler

Gıda İşleme Teknisyeni olmak isteyenlerin şu özelliklere sahip olması beklenir:

Gıda işlemecisi olmak isteyenlerin;
Kimya ve biyoloji konularına ilgili,
Kalite analizleri yapabilmesi için görme algısı olan, tat alma ve koku
duyusu gelişmiş,
Dikkatli ve sorumluluk sahibi,
Başkalarıyla işbirliği yapabilme özelliğine sahip,
Sorumluluk duygusu yüksek,
Programlı çalışmayı seven,
kimseler olmaları gerekmektedir.

Gıda İşleme Teknisyeni Çalışma Ortamı ve Koşulları

Gıda işlemecisi, sağlık koşullarına ve gıda güvenliğine uygun olarak ham maddelerin özelliklerine göre işlenmesini sağlamak amacıyla hizmet vermektedir. Çalışma ortamı özel sektör ve bazı kamu kurumları olup, işlenen ürünün özelliklerine göre farklı koşullarda (örneğin; kalite analizi veya duyusal analiz yapıyorlarsa kalite laboratuvarlarında, üretim alanında çalışıyorlarsa fabrikaların üretiminde, soğuk veya donuk depolar varsa işletmede zaman zaman +4 veya -18 derece koşullarında ) çalışırlar. Çalıştıkları işyerinin özelliğine göre vardiyalı çalışma, tam gün çalışma, yarım gün çalışma, gece çalışması, hafta sonu veya mevsimlik çalışma uygulanabilir. Çalışma saatlerinde işletmenin sağladığı üretime uygun üniformalarını giymeleri ve Hijyen Eğitimi Yönetmeliği kapsamında zorunlu hijyen eğitimi almaları gerekmektedir. Gıda üretimi üzerine çalıştıkları için hastalık riskine karşı, bulaşıcı hastalıklar ile ilgili aşılarını olmaları ve çalışırken, özel giysi, eldiven ve dezenfektan kullanmaları, ayrıca kişisel temizliklerine önem vermeleri, gerekmektedir. Meslek elemanları gıda mühendisleri, kimya mühendisleri, biyologlar ve veterinerlerle iletişimde bulunurlar.

Gıda İşleme Teknisyeni Eğitimi: Nasıl Gıda İşleme Teknisyeni Olunur?

VERİLDİĞİ YERLER

Mesleğin eğitimi, mesleki ve teknik ortaöğretim okul/kurumlarının “Gıda Teknolojisi” alanının “Gıda İşlemecisi” dalında verilmekte iken, yeni düzenleme ile bu alan ve dalda eğitim verilmemektedir. Bu dosyadaki eğitime ilişkin bilgiler “Gıda İşlemecisi dalında eğitim verildiği dönemi kapsamaktadır.

MESLEK EĞİTİMİNE

GİRİŞ KOŞULLARI

Ortaokulu tamamlamış olmak, Milli Eğitim Bakanlığınca okul türlerine ve alan/dala göre belirlenen giriş koşullarını taşımak.

EĞİTİMİN SÜRESİ

VE İÇERİĞİ

Mesleğin eğitim süresi 4 yıldır. Ortak genel kültür dersleri 9. sınıfta verilmekte olup yıl sonunda öğrenci alanını belirler. Alanda yer alan tüm dallara yönelik ortak yeterlikleri kazandıran dersler 10. sınıfta verilmektedir. 10. sınıfın sonunda, bölgesel ve sektörel ihtiyaçlar, okulun donanımı, öğretmen ve fizikî kapasitesi ile öğrencilerin ilgi ve istekleri de dikkate alınarak dal seçimi yapılmaktadır. Dala ait yeterlikleri içeren dersler 11. ve 12. sınıfta verilmektedir. Mesleki eğitim, okulda teorik/uygulamalı, işletme ve atölye ortamlarında ise uygulamalı olarak verilmektedir.

EĞİTİM SONUNDA ALINAN

BELGE-DİPLOMA

Meslek eğitimini bitirenler meslek lisesi diploması verilmektedir. Ayrıca; 3308 sayılı kanunda belirtilen hükümler doğrultusunda, ustalık belgesinin yetki ve sorumluluklarını taşıyan mesleklerinde bağımsız işyeri açma belgesi de verilmektedir.

Gıda İşleme Teknisyeni İş İmkanları ve Çalışma Alanları

Gıda İşlemecisi, özel sektörde gıda üretimi yapan fabrikaların üretim, paketleme, depo departmanlarında ve laboratuvarlarda ara meslek elemanı olarak görev alırlar. İşyerinin bulunduğu bölgeye göre iş bulma olanaklarında yöresel farklılıklar bulunmaktadır. İşyerinde, işlenen hammaddenin özelliğine göre işyerinde mevsimsel ya da tam süreli iş bulma olanakları mevcuttur. Kamu sektöründe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Orman Bakanlığı Kontrol Laboratuvarları, Hıfzıssıhha Enstitüsü, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri vb yerlerde çalışabilirler.

Gıda İşleme Teknisyeni alanında güncel iş ilanlarını görmek için Gıda İşleme Teknisyeni iş ilanları sayfamızı ziyaret edebilir veya İŞKUR iş ilanları listesine göz atabilirsiniz.

Gıda İşleme Teknisyeni Maaş ve Kazanç Durumu

3308 sayılı “Mesleki Eğitim Kanunu” gereğince, işletmelerde mesleki eğitim gören öğrencilere, asgari ücretin net tutarının yirmi ve üzerinde personel çalıştıran işyerlerinde yüzde 30’undan, yirmiden az personel çalıştıran işyerlerinde yüzde 15’inden aşağı olmamak üzere ücret verilir. Eğitim gören öğrencilerin iş kazası ve meslek hastalıkları ile ilgili sigorta primleri devletçe karşılanır. Öğrenciler mesleki eğitim yaptıkları işletmelerin sosyal imkânlarından faydalanır. EĞİTİM SONRASI İlk işe girişte alınan ücret genellikle asgari ücret ve üzerinde olur, ancak işyerinin büyüklüğüne ve çalışanın bilgi ve becerisine bağlı olarak bu ücret artabilmektedir. Kamu sektöründe çalışanlar ise lise mezunlarına göre bir üst derece ile göreve başlarlar ve asgari ücretin yaklaşık 2-3 katı civarında ücret alırlar. GIDA İŞLEMECİSİ

Not: Kazanç bilgileri İŞKUR Meslek Tanıtım Modülü (20) kaynağından alınmıştır; güncel maaşlar işveren, bölge ve deneyime göre değişebilir.

Meslekte İlerleme ve Kariyer Yolları

Gıda Teknolojisi alanı Gıda İşlemecisi dalından mezun olanlar, alanın/bölümün devamı niteliğinde olan ve YKS Kılavuzunda belirtilen yükseköğretim (ön lisans/lisans) programlarını tercih ettikleri takdirde ek puan verilmektedir. Ayrıca mezunlar, yükseköğretime giriş sınavlarında başarılı oldukları takdirde, YKS Kılavuzlarında belirtilen programlara yerleştirilebilirler. Çeşitli üniversite ve özel laboratuvarların düzenledikleri ücretli kurslara katılarak mesleki bilgi ve becerilerini artırabilirler. İŞ HAYATINDA İLERLEME Gıda işlemecisi, çalıştıkları kurum, kuruluş ve işletmelerde; ustabaşı, şef ve formen olabilirler. Kişiler meslekte tecrübe edindiği takdirde uzmanlaşmaları mümkündür.

Gıda İşleme Teknisyeni ile Benzer Meslekler

Gıda İşleme Teknisyeni mesleğine yakın diğer meslekleri inceleyebilirsiniz:

Gıda Analizcisi, Gıda Teknoloji Teknisyeni, GIDA İŞLEMECİSİ, H. EK BİLGİLER, GÖREV, İş organizasyonu yapar, Çevre koruma önlemleri alır, İş sağlığı ve güvenliğine ilişkin faaliyetleri uygular, Kalite Yönetim Sistemi kurallarına uygun çalışır, Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur

Gıda İşleme Teknisyeni Hakkında Sık Sorulan Sorular

Gıda İşleme Teknisyeni nedir?

Gıda İşleme Teknisyeni iş imkanları nasıl?

Gıda İşleme Teknisyeni nasıl olunur? Eğitim şartları nelerdir?

VERİLDİĞİ YERLER Mesleğin eğitimi, mesleki ve teknik ortaöğretim okul/kurumlarının “Gıda Teknolojisi” alanının “Gıda İşlemecisi” dalında verilmekte iken, yeni düzenleme ile bu alan ve dalda eğitim verilmemektedir. Bu dosyadaki eğitime ilişkin bilgiler “Gıda İşlemecisi dalında eği…

Gıda İşleme Teknisyeni maaşı ne kadar?

📚 Kaynak: İŞKUR Meslek Tanıtım Modülleri — esube.iskur.gov.tr